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La plaque par induction KitchenAid KHIVF 90000 accueille une hotte

Les plaques de cuisson par induction couplée à des hottes aspirantes ont le vent en poupe. Après la Sintesi de Falmec ou la Siemens EX875LX34E , KitchenAid lève le voile sur la KHIVF 90000.

La plaque de cuisson KitchenAid KHIVF 90000 est un modèle d’une longueur de 88 cm. Elle accueille deux paires d’inducteurs sur la droite et sur la gauche pour une puissance totale de 7 200 W. Ces deux zones de cuisson sont situées de part et d’autre de la fente d’une hotte aspirante destinée à capter fumées et vapeurs. 

Au niveau de la partie cuisson, la KitchenAid KHIVF 90000 se voit pourvue de deux zones jumelables pour fournir aux cuisiniers une grande surface de cuisson à même d’accueillir de larges fait-tout ou des Cocottes-Minute imposantes. Les cuisiniers disposent de 9 niveaux de puissance et les réglages seront donc moins précis que sur une plaque à 15 niveaux. Au lieu de touches « plus » ou « moins » à presser de façon répétée, le fabricant a choisi un système de slider, une méthode qui, pour le moment, n’a pas notre préférence. Pour être tout à fait complets, précisons que chaque feu dispose de son propre système de réglage de la puissance ainsi que de son propre affichage. Bien évidemment, une fonction booster (pour faire monter rapidement la température dans les récipients) est prévue sur chaque inducteur. Enfin, KitchenAid a prévu trois fonctions automatiques : faire fondre (40 °C), maintenir au chaud (70 °C) et mijoter (94 °C). Ces trois températures semblent d’ailleurs assez peu adaptées aux fonctions proposées ; le mijotage à 94 °C risque de faire attacher le ragoût, par exemple.

La hotte aspirante, pour sa part, dispose de quatre puissances d’aspiration qui vont de 243 m³/h à 600 m³/h . La KitchenAid KHIVF 90000 est suffisante pour une cuisine de 24 m². La fiche technique indique un niveau sonore de 45 dB(A) à la puissance la plus faible et 68 dB(A) au niveau maximal ; attention, le bruit occasionné est donc suffisant pour couvrir une conversation normale, sans cris, estimée à 60 dB(A). D’autres hottes aspirantes (qui ne sont pas liées à une plaque de cuisson, il est vrai) se révèlent bien plus discrètes et leur niveau sonore ne dépasse pas 60 dB(A) à la puissance d’aspiration maximale

Comme souvent chez KitchenAid, le prix de l’appareil est prohibitif. En effet, il faut compter 2 999 € pour s’offrir la KHIVF 90000.